fino dall'epoca bizantina era uso diluire il vino con l'acqua,per rendere la bevanda più leggera e beverina.Procopio di Cesarea aveva definito quello che era il primo antenato dello spritz:l'unire il nettare delle ninfe dei pozzi con il sangue di bacco.
Lo spritz era e rimane la più naturale delle bevande a basso contenuto alcolico che possono essere assimilate a tutto pasto, a merenda, come dissetante,come aperitivo.
La sua peculiarità, contrariamente a altre bevande gassate, a parte la birra, è di essere completamente naturale, senza aggiunta di elementi chimici o coloranti
(su questo punto sarà però di valutare l'ottimizzazione del gusto , della conservazione e dell'aspetto estetico della bevanda.)
La commercializzazione avrà questi punti fondamentali: una presentazione estetica accattivante e seducente che deve evocare la natura, l'uva,il sole,la vita ,la convivialità proponendo una etichetta con un'immagine che riassuma questi elementi.La campagna pubblicitaria sarà impostata sulla antica bevanda che,senza essere alcolica in eccesso,riesce a dare una frizzante sensazione di euforia e di benessere,deve diventare una moda anche tra i giovani, essendo bevanda adattabile a fast food, pizzerie, hot dog shop e ogni genere di pasto per giovani .Ricordiamo, che a tutte le età è usuale da secoli bere questa bevanda che ha dissetato fin dai tempi dell'antica Roma.

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